Fuente: Revistaprotocolo.com

El I Fórum de Protocolo y Relaciones Institucionales se inauguró ayer con la presencia de casi un centenar de personas, en una primera sesión que ha contado con la presencia del prestigioso chef internacional Sergi Arola, que impartió la conferencia inaugural en la que ha retado a que los profesionales encuentren el protocolo idóneo para los restaurantes del siglo XXI. Previamente a la intervención de Sergi Arola, la presidenta de la Asociación Catalana de Protocolo y Relaciones Institucionales, Roser Gatell, dio la bienvenida a los asistentes a este primer fórum celebrado en Barcelona (lee el discurso completo de la presidenta de ACPRI ). La sesión continuó con una serie de ponencias moderadas por Carlos Fuente, presidente de la Escuela Internacional de Protocolo.

Durante su intervención, Sergi Arola retó a los profesionales de protocolo a establecer cuál debe ser el protocolo a aplicar en los restaurantes del siglo XXI, tanto en la comida como en el funcionamiento y estructura de los mismos. Asimismo, defendió el mantenimiento de una etiqueta adecuada en los restaurantes de alta cocina. Arola también afirmó, como ya había indicado Pedro Subijana recientemente, que un restaurante de estas características es un negocio poco rentable, y que su presencia se justifica por ser el buque insignia de otras actividades. Tras la conferencia, se abrió un turno de intervención para los asistentes, uno de los cuales planteó al chef la necesidad de que los restaurantes deben adaptarse a personas con capacidades limitadas, especificado en este caso a los enfermos de Alzheimer, que requieren unas medidas como el hecho de poder comer los alimentos sin uso de los cubiertos, que pueden resultar peligrosos, o que la comida venga troceada para facilitar su ingesta. Arola respondió a dicho planteamiento de forma afirmativa, considerando que es uno de los retos de este tipo de servicios el adaptarse a todas las circunstancias de los comensales.

Una vez concluida la conferencia inaugural y el turno de preguntas, el programa continuó con la ponencia sobre Administración y empresa, equilibrio de poder, presentada por David Boada, director general de Contorni Caoland; Francesc Corberó, director de Comunicación Corporativa de Schneider Electric España; y Ramón Pinós, jefe de Relaciones Institucionales del Consorcio de Promoción Comercial de Catalunya. Esta primera ponencia fue moderada por Carlos Fuente, presidente de la Escuela Internacional de Protocolo.

Justo antes de la comida tuvo lugar la mesa redonda sobre globalización (empresas que tienen relación comercial con otros países y culturas) moderada por el abogado Tomàs Ragué y contó con la participación del responsable de protocolo del Grupo Codorníu, Josep M. Martí y del ex director general de Majórica, Carles Puig.

La tarde empezó con la ponencia "Protocolo Social con las relaciones con Asia", moderada por el ex director general de Majórica, Carles Puig, y donde han intervenido la directora asociada de Admisiones y Carreras Profesionales para Asia de ESADE, Mary Granger, y la coordinadora del Departamento de Programas Económicos y Cooperación de Casa Asia Barcelona, Cristina Montiel.

Después se trató el tema de "Eventos internacionales de España" moderado por el responsable de relaciones externas de UFEC, Jordi Sans, y con la intervención del responsable de protocolo de Expo Zaragoza 2008, Javier Carnicer; la directora de Protocolo y Ceremonias del Campeonato Europeo de Atletismo, Maribel del Moral, y la responsable de protocolo del Trofeo Conde de Godó de tenis, Silvia Rubió.

Finalmente, y después de una pausa, se desarrolló la última ponencia de la jornada: "El protocolo emocional: herramientas necesarias para conseguir el éxito de nuestra profesión en el futuro" a cargo de Natàlia Mir, máster en coaching y liderazgo personal por la Universidad de Barcelona.

Para hoy sábado está previsto realizar la última ponencia y la resolución de casos prácticos solicitados durante el primero Foro por parte de los asistentes, en una jornada que se realizará a lo largo de toda la mañana.

Este I Forum de Protocolo y Relaciones Institucionales, con el lema Presente, pasado y futuro, está organizado por la Asociación Catalana de Protocolo y Relaciones Institucionales y la Escuela Internacional de Protocolo, y se celebra en la Sala de Actos del Departamento de Interior, Relaciones Institucionales y Participación de la Generalitat de Cataluña en Barcelona.